Description
Un café doux et équilibré
Sur le versant amazonien de la cordillère des Andes, la région péruvienne Nor-Orienté produit un café d'exception. La zone caféière se situe entre 900 m et 1400 m d'altitude. Les caractéristiques aromatiques exceptionnelles de ce café sont dues essentiellement au climat tropical du piémont des Andes, tempéré par l'altitude et adouci par les nuages et les fines pluies provenant de l'Amazonie voisine. C'est une zone de la forêt ombrophile d'altitude, la « forêt des nuages », d'une extraordinaire biodiversité.
Organisations de petits producteurs d'un même terroir les coopératives Oro Verde, La Palma et Lonya Grande entre autres - réunies au sein de l'association Cépicafé. La région est le point de rencontre entre les populations natives originaires d'Amazonie et des paysans andins en provenance des hauts plateaux.
Les caféiculteurs reconstituent des systèmes agro-forestiers qui préservent le biodiversité et permettent une lente maturation des grains de café à l'ombre des grands arbres .
Chaque famille cultive une surface de 2 à 5 hectares, proportionnelle à la main d'oeuvre disponible, laissant de grands espaces couverts de forêt primaire.
