Description
Un café Intense et velouté
Sur le front du mont Kilimandjaro, à cheval entre la Tanzanie et le Kenya, les plantations de café produisent un arabica parmi les plus fins et aromatiques du monde.
Le climat tropical d'altitude (1000 à 2000metres), idéal poue une lente maturation des grains, et la fertilité des sols volcaniques du Kilimandjaro sont des éléments essentiels dans la formation des arômes riches et complexes de ce café.
Les paysans cultivent les caféiers sous l'ombrage de bananiers plantains, base de l'alimentation locale. Ils cueillent les cerises de café à maturité, les dépulpent, les lavent et les sèchent au soleil dans un environnement écologique préservé.
L'association Kilimandjaro Native Co-opérative Union (KNCU) rassemble 98.000 petits producteurs de cafés, répartis dans 96 coopératives de bases. Les exploitations agricoles sont très petites et morcelées : de 0.5 à 1.5 hectare par famille de 5 à 7 personnes, chaque famille produisant entre 20 kg et 100 kg de café par an.
